Close
i paccheri con il filetto di tonno fresco e i pomodorini datterini

I paccheri con tonno fresco e datterini.

i paccheri con il filetto di tonno fresco e i pomodorini datterini

I paccheri con tonno fresco e datterini, un piatto veloce e ricco di gusto che vi consentirà di stupire chi siederà al vostro tavolo. L’ho preparato qualche giorno fa in occasione di un pranzo con la mia amica Genny e ad occhio e croce direi che le è piaciuto:-). E’ una di quelle persone che si ha piacere di invitare perché non disdegna mai un bis, non ti dice mai che è a dieta, porta sempre del vino buono e il formaggio fatto in casa.

L’unico suo problema è che essendo troppo simpatica e gioviale capita spesso che debba invitarla settimane prima perché lei ha sempre qualche impegno dietro l’angolo. Però dice di si, anche se magari stabilisce lei il giorno e se venire a pranzo o a cena :-). E’ il commensale perfetto. Spero sia lieta del fatto che l’abbia citata in questo articolo, che ne sia in parte protagonista. Io sono una commensale eccezionale, faccio sempre il bis, bevo ma senza ubriacarmi, faccio la scarpetta ma mai nessuno che mi abbia dedicato due righe :-D.

Potete considerare questa ricetta dei paccheri con tonno fresco e datterini come un valido piatto unico perché unisce al piacere della pasta il gusto del pesce. Per questo quando lo preparo faccio degli antipasti di pesce e salto il secondo per poi passare al dolce. Preparo il condimento sempre qualche ora prima affinché il tonno rilasci al meglio tutto il suo profumo di mare. Solo aglio, olio extravergine di oliva, pomodorini datterini e qualche fogliolina di prezzemolo tritato per questo piatto di sicuro successo.

PACCHERI CON TONNO FRESCO E DATTERINI


 

COSA CI OCCORRE PER 4 PORZIONI

  • 320 g di paccheri
  • 300 g di filetto di tonno pinna rossa
  • 500 g di pomodorini datterini
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • 100 ml di vino bianco
  • sale

 

PROCEDIMENTO

  1. Per preparare i paccheri con tonno fresco e datterini iniziate dalla preparazione del condimento. Tagliate il tonno a cubetti e dividete in due i datterini. In una padella versate l’olio e aggiungete l’aglio con la buccia. Quando si sarà ben rosolato aggiungete i pomodorini, rigirateli per circa 2 minuti e aggiungete il tonno e il vino bianco. Lasciate sfumare il vino e terminate la cottura dopo circa 5 minuti. Regolate di sale. Togliete l’aglio e tenete in caldo.
  2. Tritate 4 foglioline di prezzemolo e tenete da parte.
  3. Mette a bollire l’acqua per i paccheri in una pentola capiente, salate e una volta raggiunta l’ebollizione cuoceteli per il tempo indicato nella confezione. Consiglio comunque di assaggiarli prima di fine cottura.
  4. Quando mancano 2 minuti al termine della cottura riscaldate il condimento e versateci due mestoli di acqua di cottura dei paccheri, scolateli, versateli nella padella e rigirateli fino a quando si saranno ben amalgamati con il condimento che deve risultare cremoso. Spolverate con il prezzemolo e servite i paccheri con tonno fresco e datterini ben caldi.

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: