Cous cous con le verdure: Benvenuta estate.

L’estate è una stagione che amo, non per la temperatura perché se fosse per questo vivrei benissimo con una primavera 365 giorni l’anno.

Amo l’estate perché mi regala tanti ortaggi e frutta di stagione, il sole che ci scalda fa maturare tutte queste prelibatezze e ho solo l’imbarazzo della scelta nel decidere cosa portare a tavola.

Il Cous cous con le verdure, un piatto unico che accontenta tutti.

Le verdure si prestano a tante combinazioni, sia che decidiamo di consumarle come contorno oppure di renderle protagoniste di un primo piatto. Magari un piatto unico come il cous cous con le verdure. Un piatto che sazia ma che non appesantisce, che vi permette di non dover stare troppe ore ai fornelli perché con questo caldo è davvero poco stimolante stare davanti ai fuochi.

E poi il cous cous con le verdure è ottimo consumato anche freddo e non c’è niente di meglio di una tavola imbandita, magari all’aperto, un gustoso piatto di cous cous con le verdure e un buon calice di vino fresco. Il lo adoro perché mi consente di condirlo usando la fantasia, ottimo con le verdure ma anche con il pesce o la carne.

Non perdete tempo prezioso e date sfogo alla fantasia.

COUS COUS CON LE VERDURE

COSA CI OCCORRE PER 4 PERSONE

• 250 g di cous cous
• 200 g di carote
• 250 g di zucchine
• 250 g di melanzane
• 2 patate
• 2 pomodori
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 rametto di timo
• 1 rametto di maggiorana
• 2 foglie di salvia
•  foglie di basilico
• sale q.b
• olio extravergine di oliva q.b

PROCEDIMENTO

1. Per preparare il cous cous con le verdure procedete lavando le verdure. Tritate finemente la cipolla e il sedano. Tagliate a cubetti le carote, le zucchine, le melanzane, le patate e i pomodori.
2. In una padella versate abbondante olio e lasciate rosolare la cipolla e il sedano. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete le carote e le patate, lasciate rosolare per un paio di minuti e unite le zucchine. Cuocete per 2/3 minuti e aggiungete le melanzane insieme alle erbe aromatiche. Lasciate cuocere tenendo ben coperto per 10 minuti. Infine unite i pomodori, regolate di sale e terminate la cottura dopo 2/3 minuti. Tenete in caldo.
3. In una pentola portate a cottura il cous cous seguendo le indicazioni del produttore. Quando sarà pronto unitelo alle verdure e mescolate fino a che si saranno bene amalgamati. Se è il caso aggiungete dell’olio extravergine di oliva.

Il vostro cous cous con le verdure è pronto. Potete consumarlo caldo oppure aspettare che si raffreddi, magari come piatto per una giornata al mare o in campagna . Seguite i vostri gusti.