Seppie con patate e olive taggiasche.

Per me estate vuol dire alzarsi presto la mattina e andare al porto ad acquistare il pesce fresco. Un grande privilegio e un piacere irrinunciabile.

Questa ricetta che vi propongo oggi è molto semplice e gustosa. Io adoro le seppie perchè oltre ad essere saporite e gustose possono essere utilizzate per molteplici idee in cucina. Sia ripiene al forno oppure semplicemente arrosto condite con olio e sale. Oppure con la classica ricetta delle seppie con piselli.

In questa ricetta ho cucinato le seppie le ho cucinate al tegame con delle gustose olive taggiasche e patate. Un piatto semplice ma molto gusto e leggero, adatto anche ai bambini. Per sofia preparo le seppie riducendole ad un ragù, le cucino così e poi aggiungo il condimento di olive e patate. Ne va matta sopratutto se magari con il preparato condisco la pasta, per lei diventa un ottimo piatto unico, sano e genuino ma senza rinunicare al gusto.

SEPPIE CON PATATE E OLIVE TAGGIASCHE

COSA CI OCCORRE PER UNA RICETTA COMPLETA

• 1 kg di seppie pulite
• 150 g di olive taggiasche
• 300 g di patate
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 cipolla bianca
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di prezzemolo trittato
• sale q.b

PROCEDIMENTO

1. Per preparare le seppie con patate e olive taggiasche iniziate con la pulizia delle seppie. Spellatele, togliete l’osso, il becco e la vescica con l’inchiostro. Sciacquatele bene sotto l’acqua. Se avete la fortuna di avere un bravo pescivendolo di fiducia potete lasciare a lui questo compito.
2. Tagliate le seppie a listarelle e lasciate intera la testa con i tentacolini. Versate in un tegame l’olio, la cipolla e l’aglio tritati, quando la cipolla e l’aglio saranno ben imbionditi aggiungete le seppie e le olive taggiasche. Lasciate cuocere per 10 minuti e infine aggiungete le patate. Cuocete a fuoco lento fino a che le patate non saranno morbide. Se necessario aggiungere dell’acqua calda in fase di cottura.
   

   Una volta pronte distribuite sulle vostre seppie con patate e olive taggiasche il prezzemolo trittato e gustatele calde con un buon vino bianco.