Frittata con farina di ceci, verdure e formaggio a prova di bambina capricciosa.

Sofia e lo sciopero della fame.

Ricordate quando vi avevo detto che Sofia mangiava le verdure come se fosse la cosa più buona sulla faccia della terra? Ecco, dimenticatevene.

Un mese fa al rientro dalle vacanze siamo entrati in una fase in cui c’erano giorni da sciopero della fame. Rifiutava tutto, e quando dico tutto intendo tutto a parte il prosciutto crudo e il formaggio, e mi faceva supplicare in silenzio affinchè addentasse qualcosa.

Lo sciopero della carne è durato fino a pochi giorni fa e sembrava le piacesse solo la salsiccia, come se durante tutto il giorno non facesse altro che mangiare solo quella. Insieme allora sciopero della carne è iniziato lo sciopero del verde e dell’arancio. No zucchine e no carote. Solo patate a vagonate. E non perchè non le piacessero visto che nel minestrone poi le mangia tutte. Ma non posso di certo fare minestrone a tutte le ore.

Allora ho pensato a come aggirare questo ostacolo toccando i suoi punti deboli che in genere hanno la forma di una pizza, il sapore del formaggio e la possibilità di mangiare con le mani. Oltretutto le piacciono da morire i legumi e della farina di ceci è sempre stata super ghiotta.

Così ho preparato una frittata con la farina di ceci, tante verdure e il suo amato formaggio. Non sto nemmeno a dirvi che l’ha divorata completamente. Diventa un ottimo piatto unico per tutta la famiglia, si mantiene in frigo anche per 2 giorni ed è ottima gustata anche fredda diventando un ottima alternativa per i pranzi al mare o un pic nic in campagna.