Bambini a tavola: Pollo con crema di verdure e mandorle

Il pollo con crema di verdure e mandorle è una ricetta nata per caso, come la maggior parte dei piatti che porto nella nostra tavola, ed è stata pensata per soddisfare l’appetito di Sofia. In realtà poi anche io e papà Ale ci siamo leccati i baffi perchè il mix di ingredienti usati per realizzarla ha dato vita ad un insieme di sapori e profumi eccezionali.

Come sapete per me la parola d’ordine è praticità e semplicità. Se poi riesco anche a realizzare un piatto unico con il giusto apporto di proteine, verdure e carboidrati allora mi ritengo decisamente soddisfatta. Non solo per una corretta alimentazione per Sofia ma anche per noi.

Ingredienti semplici ma che si sono sposati benissimo. Il gusto unico delle mandorle, il pomodoro secco immancabile nelle ricette sarde, gli aromi del mio balcone e la dolcezza del latte insieme alla genuinità delle verdure. Un piatto unico che piacerà ai bambini ma anche a mamma e papà.

POLLO CON CREMA DI VERDURE E MANDORLE

COSA CI OCCORRE PER UNA RICETTA COMPLETA

• 200 gr di mandorle sgusciate
• 500 gr di petto di pollo
• 100 ml di latte caldo
• 100 ml di acqua calda
• 1 pomodoro secco
• 1 foglia di alloro
• 1/2 cipolla rossa
• 1 carota
• 3 patate piccole
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva * q.b
• Rosmarino q.b
• sale q.b

PROCEDIMENTO

1. Per preparare il pollo con crema di verdure e mandorle vi occorrerà un tritta tutto o un frullatore dove all’interno metterete le mandorle, il pomodoro secco, la cipolla e 5/6 aghi di rosmarino. Aggiungete l’olio evo e trittate.
2. Versate il composto ottenuto in una casseruola capiente, aggiungete altri 2 cucchiai di olio evo, l‘alloro e la carota che avrete precedentemtne affettato. Lasciate cuocere per 5 minuti e trascorso questo tempo adagiate il petto di pollo che avrete ridotto a striscioline spesse circa 2 cm.
3. Lasciate rosolare da entrambe le parti, versate il latte caldo e aggiungete le patate ridotte a cubetti. Lasciate cuocere per 20 minuti aggiungendo l’acqua calda gradualmente.
4. Al termine della cottura le patate e le carote si saranno quasi ridotte ad una crema resa ancora più gustosa dal latte e dalle mandorle. Il vostro pollo con crema di verdure e mandorle è pronto, lo consiglio anche per i bimbi più piccini perchè la presenza del latte rende la carne ancora più morbida e facile da masticare.