Quest’ultimo fine settimana appena trascorso è stato abbastanza impegnativo. Sabato ho lavorato e domenica, lo confesso, siamo rimasti in pigiama per tutto il giorno. Complice anche il tempo poco clemente, temperature alte ma un vento pazzesco che impediva qualsiasi uscita fuori porta.
Ci siamo goduti la giornata a base di giochi, film e un pranzetto poco impegnativo ma gustoso. Ho preparato una torta salata con verdure e formaggio, la classica ricetta svuota frigo. Ho buttato dentro tutto quello che avevo e il risultato è stato davvero molto apprezzatto da tutti.
Per realizzare la torta salata con verdure e formaggio vi basterà avere delle patate, carote, porri e finocchi. Tutte verdure genuine e di stagione. Il formaggio che io ho aggiunto era dell’Asiago davvero ottimo ma potete utilizzare quello che preferite. Una fragrante e sottile pasta sfoglia completerà questa semplice e gustosa ricetta.
Consiglio vivamente questa ricetta anche alle mamme, ultimanente Sofia mangia solo le patate oppure il passato di verdure. Se vede arancio o verde sono guai. ma presentarle le verdure racchiuse in una fragrante pasta sfoglia e con tanto formaggio filante da dei risultati insperati. La divora letteralmente.
TORTA SALATA CON VERDURE E FORMAGGIO
COSA CI OCCORRE PER UNA RICETTA COMPLETA
- 1 Rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 2 patate
- 2 carote
- 2 finocchi
- 1 porro
- 1 pomodoro secco
- 1 scalogno
- 200 g di formaggio tipo Asiago
- Olio extravergine di oliva q.b
- Sale q.b
- Timo q.b
PROCEDIMENTO
- Per realizzare la torta salata con verdure e formaggio iniziate dalla pulizia delle verdure.
- Pelate le carote e le patate, tagliatele a pezzi di circa 2 cm. Afettate il porro e i finocchi.
- In una casseruola versate 2 o 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, il pomodoro secco e lo scalogno trittati. Lasciate rosolare per qualche minuto e aggiungete le carote.
- Rigirate per 3/4 minuti e infine aggiungete le patate e i finocchi. Regolate di sale e insaporite con qualche pizzico di timo. Lasciate cuocere per 15 minuti. Una volta pronte lasciate raffeddare per 10 minuti.
- Nel frattempo periscaldate il forno a 180 °C, tagliate a cubetti il formaggio, aggiungetelo alle verdure e mescolate delicatamente.
- Prendete una teglia rotonda, stendete la pasta sfoglia con la sua carta da forno e versateci dentro il preparato di verdure e formaggio. Richiudete parzialmente i lembi della sfoglia e infornate cuocendola per 20 minuti alla temperatura indicata.
- Sfornate la vostra torta salata con verdure e formaggio e lasciatela sfreddare per almeno 15 minuti prima di servirla.
Vi consiglio di controllare la vostra torta salata dopo 15 minuti di cottura, se vedete che la sfoglia e già ben dorata potete estrarla dal forno senza attendere i 20 minuti di cottura.