Non smetto mai di fare dolci da forno, nemmeno in estate. Però con l’arrivo dell’autunno inizio a scatenarmi davvero perchè le colazioni diventano più coccolose e lunghe, impossibile non accompagnarle con un dolce fragrante. Il plumcake è da sempre il mio dolce preferito per la colazione, con il suo aspetto morbisoso ha sempre soddisfatto la mia golosità.
Questo plumcake con le gocce di cioccolato poi è davvero super morbido e goloso. Vi spiego subito perchè. In realtà volevo preparare una ciambella ma in corso d’opera ho pensato di utilizzare l’impasto con lo stampo per il plumcake, un grande azzardo ve lo dico. Perchè l’impasto è davvero tanto e il plumcake diventa davvero altissimo. Ma vi assicuro che sarà la gioia di tutti, soprattutto dei bambini.
Con le sue golose gocce di cioccolato e la sua extra morbidezza il plumcake con le gocce di cioccolato sarà il dolce ideale non solo per la colazione ma anche per la merenda.
PLUMCAKE CON LE GOCCE DI CIOCCOLATO
COSA CI OCCORRE PER UNA RICETTA COMPLETA:
- 450 g di farina 00
- 250 g di zucchero semolato
- 200 gr di burro
- 200 ml di latte
- 4 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci (16 grammi)
- 100 gr di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO
- Per preparare il plumcake con le gocce di cioccolato iniziate setacciando la farina e il lievito, tenete da parte. Preriscaldate il forno a 170°C. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake.
- Per lavorare gli ingredienti potete utilizzare uno sbattitore elettrico o una planetaria. Ricordate che il burro deve essere morbido. Sarà sufficiente tenerlo fuori dal frigo per qualche minuto. Tagliate a pezzetti il burro e lavoratelo con lo zucchero fino a che non otterrete un composto cremoso. Utilizzate una velocità media e andate via via ad aumentare.
- Lasciando sempre le fruste in movimento aggiungete una alla volta le uova. Lavorate per qualche minuto.
- Aggiungete il latte a temperatura ambiente e a filo, continuando a lavorare. Aggiungete la vanillina, la farina e il lievito settaciati continuando a lavorare. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e cremoso aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con una spatola.
- Versate l’impasto nello stampo da plumcake e infornate.
- Lasciate cuocere per 40 minuti verificando la cottura dopo i primi 30 minuti. Ricordate sempre che la cottura va appurata utilizzando uno stecchino. Se esce completamente asciutto la vostra ciambella è pronta.
Lasciate raffreddare bene il vostro plumcake con le gocce di cioccolato prima di gustarlo. Conservato in un contenitore ermetico si mantiene morbido e fragrante anche per 2-3 giorni.