Pane con il grano tenero e una lievitazione con il Poolish
Non so fare il lievito madre e l’unica volta in cui mi è stato donato già pronto non sono riuscita a prendermene cura. Sarà che Sofia aveva pochi mesi e sentivo l’ansia di un altro essere vivente su cui riversare le mie attenzioni, sta di fatto che è deceduto. Lo so che per molte sarà…