Avevo dato il benvenuto all’estate con la ricetta del cous cous con le verdure e non posso che salutarla con una variante dove accompagno le verdure con dell’ottima salsiccia fresca. In effetti abbiamo salutato l’estate già da qualche settimana, almeno sul calendario. In realtà una delle fortune di vivere in questa meravigliosa isola è quella…
Il polpettone è uno dei miei tanti piatti preferiti. Quello che preferisco lo prepara mia madre, farcito con le uova e il prosciutto cotto e cucinato con un’ottima salsa di pomodoro. Tutte le volte in cui decido di preparare il polpettone ripieno mi propongo di farlo così, invece cambio idea in corso d’opera. Esattamente quello che…
La salsiccia sarda cucinata arrosto o protagonista di altri piatti, io la amo. In Sardegna non c’è grigliata di carne senza la salsiccia, ma è anche la protagonista dei celebri malloreddus alla campidanese. Quando la preparo arrosto la servo con delle fette di pane di grano dove poggio la salsiccia appena pronta, così il grasso…
